BON APPETIT !

 

Les champignons de Paris.

De Paris: ils n'ont que le nom... ,Pire : 88% d'entre eux viennent de l'étranger

Les rayons des supermarchés regorgeant le plus souvent de champignons issus des États-Unis, de la Chine ou des Pays-Bas: les 3 pays principaux producteurs.

 

En France, s'ils ont pendant longtemps été élevés dans la capitale, les fameux champignons ne poussent désormais plus qu'à Saumur, ville du Maine-et-Loire regroupant 70% de la production nationale, (12 % du global consommé).

 

La charcuterie corse

Elle est aussi présentée comme un "des plus purs produits" du terroir français.

Et pourtant ... la charcuterie corse ne dispose d'aucune "Appellation d'Origine Contrôlée".

Le consommateur ne trouvera donc sur les rayons des supermarchés du continent que des produits dont les matières premières proviennent d'ailleurs à plus de 90 %.

Ainsi, par exemple, malgré les têtes de Maure et les mentions "produit de l'île de Beauté" sur les étiquettes, le saucisson d'âne est importé d'Argentine et les jambons sont pour la plupart composés de carcasses venues de chine.

 

Le jambon d'Aoste

C'est l'un des jambons les plus consommés de France, mais qui n'a rien à voir avec la charcuterie de la ville italienne d'Aoste. Ce produit est en fait fabriqué en France à partir de carcasses chinoises et américaines, dans une commune du même nom mais située en...Isère!

Et contrairement à son homologue transalpin, qui est un jambon cru, il s'agit d'un jambon mi-cuit.

Le subterfuge a fonctionné pendant des années puisque la marque déposée "Jambon d'Aoste" a été la propriété du groupe Aoste (Cochonou/Justin Bridou), leader français de la charcuterie.

Il aura fallu que la Commission européenne interdise récemment ( 2008) l'utilisation de cette appellation qui prête à confusion, pour que l'ambiguïté cesse.

La marque a depuis été renommée "Jambon Aoste"...!

 

L'A.O.C de Bretagne

Egalement présentées comme de purs produits du terroir français, les charcuteries de Bretagne disposent d'une "Appellation d'origine contrôlée" qui n'oblige les fabricants qu'à une seule chose: posséder au moins un lieu d'emballage ou de transformation en Bretagne.

Le consommateur trouvera donc sur les rayons des supermarchés des produits

dont 82 % des matières premières proviennent du monde entier.

Ainsi, les carcasses de porcs, souvent issues de Chine, de Hollande ou de Pologne, le sel dit de "Guérande", importé d'Argentine et du Vietnam, et les boyaux d'andouilles importés pour la plupart de Corée.

L'andouille dite de Vire, et autres charcuteries "de Bretagne", rejoignent ainsi "la mythologie" des produits bretons, comme le beurre et la pâtisserie, dont 73% provient de la communauté Européenne et d'Asie.

 

La moutarde de Dijon

Pour faire de la moutarde de Dijon, il faut du vinaigre, de l'eau, du sel et des graines du.. Canada !

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les graines utilisées dans la préparation de la fameuse pâte ne viennent pas de la région de Dijon.

Une explication à cette bizarrerie : à la fin de la Seconde Guerre mondiale, avec la mise en place de la Politique Agricole Commune, les agriculteurs se sont désintéressés de la moutarde, qui ne leur permettait pas de recevoir les subsides de l'Union européenne. Résultat : 90% de la production utilisée pour la moutarde de Dijon provient maintenant du Maroc.

 

Laguiole

L'abeille, la lame fine légèrement relevée, la croix sur le manche qui ont fait sa renommée... Beaucoup croient que ces symboles apposés sur les couteaux de Laguiole sont autant de signes d'authenticité.

Erreur ! ... Malgré tout leur charme, elles n'attestent ni de l'origine du couteau, ni de sa qualité de fabrication. Parce que la marque du plus célèbre des couteaux français n'a jamais été déposée,

Laguiole est depuis plus d'un siècle l'objet de contrefaçons en France, et à l'étranger, 80% proviennent de chine et du Pakistan.

Résultat : moins de 10% des Laguioles sont fabriqués dans le bourg aveyronnais

 

Le savon de Marseille

Avec le pastis et la lavande, c'est l'autre symbole de la Provence. Seul hic, les savons estampillés "savon de Marseille" ne sont pas fabriqués dans le Sud-est. Car si les savonniers marseillais ont inventé le procédé de fabrication au Moyen-âge, l'appellation n'est pas protégée non plus.

Résultat : les plus gros fabricants sont aujourd'hui les Chinois et les Turcs !

 

Et les huiles végétales utilisées pour la fabrication du savon, notamment l'huile de palme, proviennent de l'étranger Les savons passent à Marseille uniquement pour être parfumés et emballés.

 

Le melon charentais

Le plus célébre melon français: jaune ou vert, le melon charentais fait la fierté des producteurs de la région de Cognac où les sols argilo-calcaires sont parfaitement adaptés à sa culture..

Mais contrairement à son cousin de Cavaillon, le melon de Charente ne possède pas d'AOC.

Résultat : 80 % des melons charentais que l'on trouve sur les étals ne viennent pas de Cognac mais d'Espagne, du Maroc des Caraïbes, de Chine et du Sénégal...

 

Le camembert

Emblème de la gastronomie française, le camembert de Normandie est de loin le fromage le plus copié dans les rayons des supermarchés.

Une explication à ce phénomène : tombé dans le domaine public, le nom "camembert" peut-être utilisé par n'importe quel producteur de n'importe quel pays.. Et malgré une AOC !

Du "Camembert de Normandie" qui existe depuis 1983, de nombreux fabricants utilisent le terme très proche de "Camembert fabriqué en Normandie".

Les différences : du lait pasteurisé au lieu du lait cru, un affinage raccourci et une fabrication qui n'est soumise à aucune règle.

Ils sont présentés comme les fleurons du terroir, mais quand on y regarde de plus près on découvre que leur appellation est douteuse.

Matières premières importées de l'étranger, (30 % du lait vient de Chine, 50 % de toute l'Europe).

Étiquetage souvent mensonger, additifs non précisés, fabrication hors des limites de la région ou seuls existent de vagues bureaux de courtiers.

 

L'huile d'olive

Rare et chère, l'huile d'olive française est certainement, le produit qui compte le plus d'étiquetages frauduleux. En 2006, seulement 56% des échantillons analysés étaient "conformes" à la réglementation, certaines bouteilles contenant jusqu'à 50% d'huile de tournesol ou présentant une fausse indication d'origine ou de variété d'olive.

Le symbole de la cuisine méditerranéenne ne comptant que 7 appellations d'origine protégée et une AOC "Huile de Provence", de nombreux producteurs jettent, en effet, la confusion en ajoutant sur les étiquettes des photos de paysages évoquant le Sud ou des origines non-reconnues comme "huile de

Provence-Côte d'azur".

Sans parler de l'une des fraudes les plus courantes qui consiste à remplacer l'huile d'olive par l'huile de grignons d'olive, un résidu de la pâte d'olives difficile à détecter pour le simple amateur.

 

Conclusion:

En tête des magouilles liées à la mondialisation, il n'y a plus qu'à féliciter nos super/hypermarchés...